Plantele medicinale și ogoarele

Țăranul se spune 农民 nóngmín, satul 农村 nóngcūn, agricultura 农业 nóngyè: totul pornește de la 农 nóng. Ogorul, în schimb, este 田 tián, iar caracterul nu are nevoie de comentarii: o parcelă cu răzoarele ei. Îl regăsim în 男 nán, bărbatul, care este forța 力 sub ogorul 田, și în 苗 miáo, lăstarul tânăr, adică iarbă deasupra unui ogor. Pagina Copacii și florile se oprea la marginea ogorului. Aceasta intră în el.

Cuvântul nostru „orez” acoperă trei cuvinte chinezești. Planta este 水稻 shuǐdào sau 稻子 dàozi și crește în orezărie, 稻田 dàotián. Bobul decorticat este 米 mǐ. Odată fiert, este 饭 fàn (vedeți De la orez la desert). Un chinez nu le încurcă niciodată pe cele trei, iar „a planta orez” spus cu 米 îl face să zâmbească. La fel și pentru grâu: 小麦 xiǎomài pe câmp, 面 miàn odată măcinat.

Împărțirea între grâu și orez urmează linia munților Qinling și a râului Huai, aceeași ca pentru încălzire (vedeți Vremea): grâu, mei și porumb în nord, orez în sud (fraza 3). „Cele cinci cereale”, 五谷 wǔgǔ, datează dintr-o vreme când conta doar Nordul. Lista diferă de la un text la altul (orezul apare sau nu, cânepa la fel), iar eu nu m-aș încumeta să tranșez. Astăzi cuvântul desemnează pur și simplu toate cerealele, ca în 五谷丰登 wǔ gǔ fēng dēng.

Atenție la 种: are două citiri. La tonul al treilea, zhǒng, este sămânța și felul: 这种蘑菇, „felul acesta de ciupercă” (fraza 4). La al patrulea, zhòng, înseamnă a planta: 种地 zhòng dì, 种田 zhòng tián, 种植 zhòngzhí. Suprafețele se măsoară în 亩 mǔ: un mu este a cincisprezecea parte dintr-un hectar, cam 667 de metri pătrați. De aici 一亩三分地 yì mǔ sān fēn dì, „un mu și trei zecimi”, pentru mica moșie unde fiecare vrea să rămână stăpân. Se spune că atât avea parcela pe care împăratul o ara cu mâna lui o dată pe an, la Beijing.

Toți școlarii chinezi recită cele două catrene ale lui 李绅 Li Shen, un poet din dinastia Tang, despre truda țăranilor (frazele 21 și 22). Al doilea se încheie cu 粒粒皆辛苦, „fiecare bob e trudă”, și cu versul acesta sunt învățați copiii să-și termine bolul. Meseria se rezumă în șapte caractere: 面朝黄土背朝天, cu fața spre pământul galben și cu spatele spre cer. Mulți au părăsit poziția aceasta pentru oraș (fraza 13).

Un nume revine de câte ori vine vorba de orez: 袁隆平 Yuán Lóngpíng (1930-2021), agronomul care a pus la punct orezul hibrid, 杂交水稻 zájiāo shuǐdào, în anii 1970 (fraza 19). La moartea lui, mii de oameni au venit să depună flori la Changsha. Pentru un agronom, lucrul poate surprinde. Dar trebuie să ne amintim că oamenii din generația lui au cunoscut foamea și că 民以食为天, „pentru popor, mâncarea este cerul”, nu e o vorbă goală.

Cărturarii, în schimb, nu lucrau pământul. Când discipolul său Fan Chi îi cere să-l învețe agricultura, Confucius răspunde că un țăran bătrân ar fi mai potrivit: 吾不如老农 (fraza 25, vedeți Capitolul 13 din Analectele lui Confucius). Apoi, după ce discipolul iese, îl face om mărunt. 陶渊明 Tao Yuanming însă a încercat, după ce și-a părăsit slujba. Dă rezultatul fără să se laude: fasolea lui e rară, iar buruienile cresc foarte bine (fraza 23).

Să trecem la leacuri. 药 yào, medicamentul, se scrie sub cheia ierbii: un leac este mai întâi o plantă. Iar patronul țăranilor este și al farmaciștilor. 神农 Shénnóng, „Plugarul Divin”, i-ar fi învățat pe oameni agricultura, apoi ar fi gustat ierburile una câte una ca să le afle efectele (fraza 24). Șaptezeci de otrăvuri într-o singură zi: legenda nu spune cum a rezistat. Mult mai târziu, sub dinastia Ming, lui 李时珍 Lǐ Shízhēn i-au trebuit douăzeci și șapte de ani ca să scrie 本草纲目 Běncǎo Gāngmù, care descrie aproape o mie nouă sute de substanțe (fraza 20). 本草, literal „pe bază de ierburi”, este numele vechi al farmacopeei. Restul vocabularului medicinei chineze se află în pagina Tratamentul.

Granița dintre aliment și leac nu e clară, iar chinezii o spun: 药食同源 yào shí tóng yuán. Fructele de goji stau la înmuiat în termos (fraza 10), coaja de mandarină uscată, 陈皮 chénpí, parfumează o supă, pelinarița, 艾草 àicǎo, se atârnă la ușă în luna a cincea (fraza 14). Numele sunt adesea imagini. Caprifoiul, 金银花 jīnyínhuā, este „floarea de aur și argint” fiindcă se deschide albă, apoi se îngălbenește. Angelica, 当归 dāngguī, se citește „trebuie să se întoarcă” (circulă mai multe explicații și nu știu care e cea bună). Cât despre ginseng, 人参 rénshēn, este rădăcina în formă de om. Rețineți că 参 se citește aici shēn, și nu cān ca în 参加.

Ciupercile au trei cuvinte: 菇 gū pentru cele cu pălărie, 耳 ěr, „urechea”, pentru cele care cresc în lame pe lemn (银耳 yín'ěr, „urechea de argint”), și 菌 jūn, termenul savant, pe care oamenii din Yunnan îl folosesc pentru toate ciupercile lor sălbatice. În fiecare vară, sezonul de 野生菌 yěshēngjūn umple acolo piețele și spitalele (fraza 12). Cel mai ciudat este 冬虫夏草 dōngchóng xiàcǎo, „vierme iarna, iarbă vara”: o ciupercă de pe platoul tibetan care crește pe o omidă și o mumifică. În unii ani s-a vândut mai scump decât aurul. 灵芝 língzhī, în schimb, este ciuperca nemuririi din picturi și sculpturi. Astăzi se găsește în capsule.

Pământul și leacurile și-au făcut drum în limba de zi cu zi. Ce miroase a țară este 土气 tǔqì, țopesc; dar un conducător care vorbește simplu 接地气 jiē dìqì, „atinge suflul pământului”. La sfârșit de lună, „mănânci pământ”, 吃土 chī tǔ. La Bursă, micii investitori sunt arpagicul care se cosește și crește la loc: 割韭菜 gē jiǔcài. Cel care o ia razna „a luat medicamentul greșit”, 吃错药 chī cuò yào. Iar când e prea târziu, ți se amintește că nu există 后悔药 hòuhuǐyào, leac împotriva regretului. Nicio farmacie nu-l vinde.

Faceți clic pe orice caracter din pagină: ordinea trăsăturilor lui se afișează trăsătură cu trăsătură, cu săgeata care dă sensul trasării.